BOURBON JIM BEAM CL

BOTELLA 70 CL - Caja: 6 Unds. / Precio Caja: 73,20 €
p En Jacob Beam era uno de los colonos que siguiendo el sendero Daniel Boone al Oeste a traves de un area conocida como Cumberland Gap trajo a su familia desde Virginia al Kentucky District Fue aqui que la destileria Beam fue fundada en El nieto de Jacob James Beam se unio a la empresa en dando su nombre a uno de los bourbons mas famosos en todo el mundo p p p p Hoy la Jim Beam Distillery esta en Clermont Kentucky y produce cuatro millones cajas de bourbon al ano La destileria tiene en exposicion un alambique que tiene mas de anos de antiguedad p p Hoy a fin de garantizar la calidad del producto gran parte del metodo de elaboracion del bourbon esta regulado por ley El bourbon debe producirse con un minimo de un por ciento de maiz y ser anejado en barriles de roble blanco quemados por dentro El envejecimiento debe tomar un minimo de dos anos una rareza la mayoria de los bourbons se dejan envejecer de cuatro a ocho anos Si el licor ha sido dejado envejecer por menos de cuatro anos viene indicado en la etiqueta p p Los pasos seguidos para su produccion son los siguientes: p p Seleccion de granos y molienda Las formulas mas comunes consisten en una mezcla de malta de cebada y centeno o trigo ademas del maiz Cada destilador selecciona cuidadosamente los granos segun la calidad madurez y humedad de los mismos Estos granos se muelen en harina gruesa mezclada a intervalos con agua pura sin hierro Una vez realizada esta mezcla se maltea y se cuece Durante este proceso la malta produce almidon que con la coccion siguiente se convierte en maltosa o azucar de grano Mas tarde se incorpora a la mezcla una variedad de levadura que transforma el azucar en alcohol comenzando asi el proceso de fermentacion p p La fermentacion Las variedades de levadura usadas en la fermentacion de la malta en las diferentes destilerias de whisky Bourbon distinguen unos de otros y por lo tanto se consideran como secretos bien guardados en la industria Esta levadura afecta al cuerpo aroma y sabor de la bebida tanto como el proceso de envejecimiento p p La fermentacion tiene lugar en grandes cubas algunas con capacidad de hasta galones americanos litros En sus inicios las cubas estaban hechas de cipres y aunque algunas destilerias todavia emplean esta madera ahora lo mas comun son los tanques de acero inoxidable Despues de tres o cuatro dias de fermentacion la malta se transfiere a otro recipiente para su destilacion En este punto la mezcla es de un o por ciento de alcohol dandole una graduacion alcoholica de a ° p p La destilacion Este proceso se realiza para eliminar el alcohol de la malta y se logra calentando la misma en los alambiques y recogiendo el vapor que se enfria y se reconvierte en un liquido conocido como licor bajo o cerveza de los destiladores que contiene entre un y un de alcohol de ° a ° La mayoria de los destiladores usan una cucurbita para continuar la conversion del licor bajo a licor alto que posee entre un y un de alcohol ° a ° Sin embargo cuanto mas alta sea la graduacion alcoholica del Bourbon mas baja sera la cantidad de elementos que le den sabor p p Los destiladores de Tennessee dan un paso adicional en este proceso filtrando el licor alto a traves de un filtro de carbon de arce de multiples capas antes de proceder al envejecimiento p p El envejecimiento El licor alto se introduce en barriles nuevos de roble blanco carbonizados durante al menos dos anos y un maximo de doce A medida que el liquido se aneja los cambios de temperatura provocan que el barril se expanda y contraiga a traves de la capa caramelizada de madera carbonizada suavizando y dando la apariencia de este whisky p p Graduacion: o p p Formato: cl p
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